Spargelboullion

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Einfacher lässt sich Spargelgenuss nicht organisieren: 500 g Spargel schälen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. In 1 Liter kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen lassen, Herd abschalten, ziehen lassen (ca. 1 Stunde).

Kurz vor dem Servieren noch einmal erwärmen, mit gutem Bio-Gemüsebrühenextrakt, Pfeffer und eine Teelöffel Agavendicksaft abschmecken. 1 Teel. Butter in der Suppe schmelzen lassen, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.