Farfalle mit Mairübchen

Sehr feine Mai-Rübchen gab`s heute im Hofladen in Korntal. Sie schmecken auch im Juni!Und sehr lecker mit Vollkorn-Fussili und einer sahnige Sauce.

So habe ich es gemacht:

Mairübchen (ca. 500 g) putzen und achteln. Das nicht verwelkte Grün der Rübchen ebenfalls putzen und in feine Stücke schneiden. Beides in 1 Teel. zerlassener Butter andünsten. Ca. 100 g Wasser angießen. Sanft garen. Mit etwas Gemüsebrühe und Pfeffer würzen. 200 g Frischkäse hinzufügen. Zusammen mit Fussilli (ca. 400 g) und viel Schnittlauch servieren.

Dazu gab es Grünen Salat mit Tomaten: