500 g Spitzpaprika putzen und in hauchdünne Streifen schneiden. Eine gehackte Knoblauchzehe in 3 Eßl. Olivenöl anschwitzen. Die Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren anbraten.
Würzen mit: Pfeffer, Kräutersalz und etwas Rosmarin. Einen Bund glatter Petersilie waschen und mit der Kräuterschere über die Paprika schneiden.
Dazu 500 g Vollkorn-Hörnchen kochen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Etwas Parmesan überstreuen und servieren.
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