Gemüsecouscous

Ein leicht orientalisch gewürztes Alltagsgericht, gesund und rasch zubereitet:

So wird`s gemacht: In einem Schmortopf 5 Eßl. Ölivenöl erhitzen, eine klein geschnittene Stange Porree darin anbraten.

Vier gewürfelte Möhren dazu geben. 

Ebenso zwei rote gewürfelte Paprikaschoten.

9 gewüfelte Strauchtomaten und 250 g Couscous hinzufügen. Gut rühren und Hitze reduzieren! 

Ca. 200 ml. Gemüsebrühe angießen. Immer wieder gut durchrühren und bei geringer Hitze sanft garen.

Würzen: Mit Kräutersalz, Pfeffer und für den orientalischen Pfiff Taboule-Gewürz von Lebensbaum. Das Herausragende an dieser Mischung ist der Kreuzkümmel und etwas Pfefferminz.

Außerdem habe ich noch 2 Eßl. süßes Paprikapulver dazu gegeben.

Mit Schnittlauch bestreuen (er grünt jetzt nach den Regengüssen wieder wunderschön!). 

Dazu einen grünen Salat: Guten Appetit!