Und so wird`s gemacht:
Eine Zwiebel würfeln, 1/4 Sellerieknolle in Stäbchen schneiden. Beides in 3 Eßl. Olivenöl unter Rühren kräftig anbraten.
200 g. Räuchertofu würfen, zur Zwiebel-Sellerie-Mischung dazugeben und mit anbraten.
Das restliche Gemüse putzen und schneiden: 500 g. Rosenkohl, eine große Möhre (oder drei kleinere), eine mittelgroße Steckrübe (ca. 500 g.). Das Gemüse zu der Zwiebel-Sellerie-Tofu-Mischung dazugeben und mit anbraten.
200 ml. Gemüsebrühe angießen, Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne legen und das Ganze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. dünsten.
Würzen mit: 1 Teel. mittelscharfem Senf, Pfeffer, Muskat, etwas mildem Curry (nicht zuviel, sollte geschmacklich nicht dominieren) und ggf. Kräutersalz. Zum Schluss noch 100 ml. Hafersahne (oder "normale" Sahne) und gehackte Petersilie zufügen.
Dazu gab`s bei uns "Schdodsdoffeln" (Stampfkartoffeln) und Salat: Guten Appetit!
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