Zwiebel-Butter (Brotaufstrich)

Verblüffend einfach - verblüffend lecker, dieser Brotaufstrich: Zwiebel-Butter mit roten Zwiebeln. Preiswert außerdem noch und schnell gemacht: Dazu frisches Vollkornbrot, Baguelle, Brötchen, was auch immer Ihr mögt!

Die Idee, diesen Aufstrich herzustellen, stammt übrigens vom Filius, der mir langsam aber sicher echt Konkurrenz macht in der Küche! So wird`s gemacht:

Eine mittelgroße rote Zwiebel schälen, zerkleinern und in ca. 1 Eßl. Butter langsam und bei niedriger Temperatur sanft rösten. Nicht zu streng braten, sonst geht die charakteristische Süße der roten Zwiebel verloren.

Derweilen separat ca. 100 g. Butter schmelzen. Nicht anbräunen lassen, damit der Geschmack insgesamt schön zart bleibt.

Butter und Zwiebeln mischen, mit Kräutersalz und ggf. etwas Pfeffer würzen. Kühl stellen, von Zeit zu Zeit durchrühren, damit sich die Zwiebelstückchen nicht auf dem Grund des Gefäßes absetzen.

Fertig! 

Guten Appetit!