Spargel und Bandnudeln harmonieren wunderbar miteinander. Die Zubereitung ist wahrhaftig keine Kunst:
1 kg Spargel schälen und in ca. 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Während die Nudeln garen die Spargelstücke in ca. 4 Eßl. Ölivenöl unter Rühren braten. Die Nudeln abschütten und mit einem Eßl. Olivenöl vermischen. Ca. 40 g Butter zum Spargel geben und schmelzen lassen. Mit Kräutersalz, etwas abgeriebener Zitronenschale, Pfeffer, Schnittlauch und / oder Petersilie würzen. Nudeln und Spargel in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Parmesanspänen bestreuen und servieren.
Dazu einen gemischten Salat reichen.
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